Nach der Lagerung oder auch direkt nach der Ernte findet die Sortierung statt. Für die Sortierung unserer gesamten Produktion nutzen wir eine optische Sortiermaschine. Diese ist mit Kameras ausgestattet, die dazu dienen die Früchte nach:
- Größe auf 0,1mm genau
- Farbe von 0-100% Deckfarbanteil
- Röte in Kategorien
- und Länge
zu sortieren. Je nach Einstellung der Maschine werden die Äpfel mittels klappbarer Tassen zu ihrem jeweiligen Ausgang transportiert.
So sieht dann das Produkt aus 
Das Verleseband 
Unsere Schwemmentleerung zur schonenden Entleerung der Erntegroßkisten 
Die Packbänder, an denen Kleinverpackungen befüllt werden 
Unser Dispositionsraum, hier wartet die Ware kühl auf den Versand 
Eine Maschine zur Großkistenbefüllung: